湘潭县融媒体中心3月31日讯（来源：湘潭在线）湘潭有句老话“蒸酒熬糖做豆腐”，是说湘潭民间流传着酿酒、熬糖、做豆腐等传统工艺，另一方面也说明，这三类工艺对手艺人的要求比较高，只有经验丰富的“老师傅”才能得到色香味俱全的上好成品。

湘潭县中路铺镇柳桥村59岁的陈耀兰出生于熬糖世家，七八岁时就能单独熬糖，后来经营药糖作坊，是一位地道的“老师傅”。随着时代的进步，这名“老师傅”发明了新玩意——扯糖机，给当地的制糖事业注入了新活力。

扯糖机看上去简单，由几块不锈钢板组成机身，核心部分是三根由食品级专用塑料制成的管子。在传统制糖工艺中，扯糖完全靠手工。一锅饴糖往往有15公斤，手艺人从中取出一大把，用双手来回扯动。“一手糖要扯上百次，需要将近十分钟。”陈耀兰介绍，饴糖黏性极高，加上扯糖次数多，手艺人每次都要用上“洪荒之力”，实属不易。自从用上扯糖机后，扯一把糖只需要2分钟，每次的扯糖量也更大了，手艺人还不费吹灰之力。

说到发明这台机器的缘由，还要从上世纪80年代末说起。当时，陈耀兰工作的企业曾从浙江请来师傅制作扯糖机，由于没有考虑到饴糖遇热会融化的特点，制作的机器并不实用。陈耀兰认为，机器的工作原理是对的，只需改进“核心技术”即可。1993年，在一次农活中弄伤了手的陈耀兰无法扯糖，可自家作坊里的制糖工作不能停，他只好聘请师傅来帮忙。不过，这位师傅手艺不够老练，陈耀兰便萌生了制造扯糖机的想法。

于是，陈耀兰开始了一次次尝试。用来打散糖的管子从铁管变成了木管，最后变成了塑料管，1993年当年就研制成功了！在这个过程中，陈耀兰克服了不少困难。比如，手头没有这么多资金购买材料，他就把犁田机拆下来；不会焊工的他，慢慢学会了焊接；机子最初是用固定速度的齿轮带动，扯出来的糖口感不好、颜色也比较深，他又把动能换成变速的电机……陈耀兰最初需要个把月才能做好一台机器，如今只需四五天。整个过程中，只有机床部分需要到镇上请人操作，其余环节他都可以独立完成。这些年，陈耀兰一直在改进扯糖机，使各方面的性能越来越完善，与此同时，他的制糖作坊产量逐年提升，打造了中路铺药糖产业中的知名品牌。

当然，陈耀兰的扯糖机也逐渐在业内传开了，吸引不少制糖师傅赶来学习。 虽然陈耀兰没有就此申请专利，但他发明的这个扯糖机因实用而颇受欢迎。不单是中路铺镇本地的制糖师傅买了他的机器，湘潭市区、南岳、宁乡等地的师傅也都来购买。如今在湖南科大附近从事制糖工作的李师傅就是陈耀兰的“粉丝”，他是第一个跟陈耀兰买扯糖机的人，2021年5月间，他又定做了一台。

按照现在的价格，一台扯糖机售价达到七八千元，陈耀兰靠卖机器也小赚了一把。不过，他玩笑着说道：“这个机子比较扎实，经久耐用，很难有用坏再来买的，销量上不去呢。”