红网湘潭县分站7月13日讯（记者 彭圆 杨建 黄成）湘潭历来有一个风俗：农历六月初六吃水鱼炖羊肉。南方农历六月骄阳似火、酷暑难耐，加上早晚湿气重，容易出现阴虚阳盛各种热疾，吃水鱼炖羊肉，可以起到滋阴清热的作用。于是，这道菜就一代又一代传下来了。

现代科学认为，水鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫力，促进新陈代谢，增强人体的抵抗力，有养颜美容和延缓衰老的作用。同时，夏天是人体代谢最快的时候，也是营养消化最大的季节，羊肉味甘性温，能益气补虚，是夏天进补、养阳气的佳品，两者营养互补，能起到防燥养生的作用。

在映月潭传家菜（易俗河店），记者看到，一波又一波的食客在此品尝水鱼炖羊肉。据老板介绍，他们店内的水鱼为两斤左右的公水鱼，而羊肉则来自云南和四川等地的公黑山羊，肉质鲜嫩，营养丰富，再配以独家秘制的酱料，一道工序繁琐但营养美味的佳肴就做好了。“从选材-羊肉熬制-炖水鱼-调酱……每一个步骤都有严格的规定。”据悉，26年以来，映月潭传家菜在烹饪技法上始终坚持如一，赢得了市场的广泛认可，成为湘潭一张靓丽的城市美食名片，还被评为了湘潭市第五批非物质文化遗产。

说到这里，你有没有流口水？六月六水鱼炖羊肉，三伏进补，等您来尝！（完）