莲田。

采收藕尖。

一车又一车的藕尖从莲田采收上来。

藕尖口感爽脆，营养丰富。

藕尖将送往千家万户。

红网湘潭县分站5月10日讯（记者 彭圆 杨建）初夏时节，湘潭县分水乡大冲垅村的荷田里，藕农李俭坤正带着合作社的工人们忙碌地采挖藕尖。“顺着刚长出来的嫩叶往下摸，找到藕节取出有顶芽的部分就是藕尖。”据李俭坤介绍，从4月底以来，他的藕尖生意就十分火爆，日挖藕尖达到数百斤。

“这个时候的藕尖十分鲜嫩，口感也非常爽脆，加上营养价值高，市场上可以卖到18元每斤。”忙着采摘藕尖的李俭坤介绍，5月正是挖藕尖的时候，它不仅可以带来可观的经济效益 ，同时也避免了荷叶的无序发展，减少了人工干预环节，有效地促进了湘莲的增产增收。

藕尖，又叫藕带、藕根等，最合适的采摘时间是春夏之交。每年的4-5月，当池塘中的荷叶初展时，藕农便开始忙碌起来了，纷纷下到藕田里采藕尖。据悉，他一共承包了300多亩莲田，藕尖可以从4月份一直采收至9月底，每年可采收藕尖3万余斤，主要通过线上线下的方式，销往周边的湘乡市以及部分电商平台。

从事电商工作的王宗来自湘潭县石鼓镇，一直以来都和李俭坤有着藕尖、莲藕、湘莲等方面的生意往来。他表示，近段时间以来，通过淘宝等电商平台，藕尖的销售比较火爆，因为刚上市，价格上也占有很好的优势，平均每天可以销售200斤左右。

湘潭县是湘莲之乡。近年来，以湘莲为主的“一县一特”优势产业得到快速发展，到2025年，湘莲产业产值预计达到120亿元，湘莲种植面积达到12万亩以上，让湘莲品牌成为中国百强农产品区域公用品牌的发展目标。同时，湘潭县还将大力推广“莲鱼共养”“莲虾共养”以及湘莲产品精深加工等多方向发展模式，带动农户在家门口就业，实现湘莲产业兴，农民腰包鼓。（完）