冯术奇（图中）指导工人用传统手工技艺加工石灰泥鳅。

红网湘潭县分站8月19日讯（来源：湘潭在线 记者 罗建 整理）“‘石灰泥鳅’加工品投入市场才两个月，在湘潭周边城市的上桌酒店就突破了1000家，可以说是三湘遍地闻‘鳅香’。”日前，在锦石乡纯塘村的湘潭爱莲农特公司泥鳅养殖基地上，负责人冯术奇高兴地说，他对打造育苗、养殖、加工、销售为一体的泥鳅产业链充满信心和希望。

天上斑鸠，地下泥鳅。泥鳅素有“水中人参”之美誉。那冯术奇所说的“石灰泥鳅”是什么品种？石灰和泥鳅，本是风马牛不相及的事情，但“石灰泥鳅”却是一道美食。

“以前乡下种田，是用石灰撒到田里消毒。石灰一撒，泥鳅受不住，就从泥里钻出来，这就叫石灰泥鳅。”冯术奇说，自己祖上一直养殖泥鳅，制作的石灰泥鳅美食更是在十里乡间广为流传。

作为石灰泥鳅的第四代传人，今年57岁的冯术奇已从事泥鳅育苗、养殖15年。

“我们有兄妹五人，是个大家庭，之前一直在广东的珠海、江门销售泥鳅苗。”冯术奇的兄长冯术清说，珠三角地区气候条件好，一年四季可繁殖泥鳅，育苗后销往全国各地，甚至出口韩国、日本。其妹冯满珍，则主要负责泥鳅孵化技术服务和石灰泥鳅的生产。

在外经营多年，冯氏兄妹思乡情切，决定返回老家锦石乡打造一条泥鳅产业链，改变家乡面貌，带动村民脱贫致富。

2019年市政府授予石灰泥鳅制作技艺为非物质文化遗产项目

2017年，冯氏兄妹返乡流转了320亩土地，发展泥鳅育苗、莲鳅套养，并开始做好石灰泥鳅的加工投产准备。“我们注册了‘石灰泥鳅’商标，2018年获得国家专利，2019年市政府授予石灰泥鳅制作技艺为非物质文化遗产项目。”冯术奇说，经过近3年的努力，石灰泥鳅还通过了SC认证（食品生产许可证），这意味着可以直接包装上市销售。

生产加工车间

我们在石灰泥鳅的生产加工车间看到，杀鳅、烘干、烘焙、打包装袋等一系列操作有条不紊，有些工序已实现半机械化，极大地提高了生产效率。“从生鲜产品到成品石灰泥鳅，一天时间即可完成。” 冯术奇说，今年6月，石灰泥鳅产品正式上市，目前在长株潭地区饭店上桌率已达30%，每天能售出250公斤，很受市场欢迎。

“公司流转贫困户田地50多亩，租赁闲置房屋5栋，提供工作岗位10多个。”冯术奇说，为助力脱贫攻坚，他们正在筹划建立“公司+农户+养殖技术推广+合作平台”的经营模式，带动周边村民开展泥鳅养殖或相关工作，促进村民就地就业和增收。

冯术奇说，明年公司将向农户提供泥鳅种苗，由农户养殖，公司回购成品泥鳅加工、出售。预计通过3年左右的推广实施，到2022年前完成综合种养1.2万亩左右，每亩平均出产商品泥鳅125公斤，农户亩均增收5000元。

当前，在市农业农村局的指导下，冯术奇正在申报“稻莲鳅”套养项目，并进一步扩大养殖规模，把锦石乡打造成“石灰泥鳅之乡”。