红网湘潭县分站3月23日讯  春天悄然而至，气温回暖，雨水增多，各种菌类进入生长旺盛期，多地相继发生采食野生蘑菇中毒事件，目前全省已发生蘑菇中毒事件6起，发病19人，无人员死亡。我县近三年因误食野生有毒蘑菇引起的食源性暴发事件24起，发病71人，死亡7人。为有效预防误食有毒野生蘑菇，特提出如下风险警示：

一、消费者切勿自行采摘食用野生蘑菇

野生蘑菇的毒性很难用眼睛辨别，有些蘑菇甚至需要专业人士利用仪器才能分辨，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘、购买和随意食用野生蘑菇或来源不明的蘑菇。盲目自信不可取，民间辨别不靠谱，生命健康最重要。

二、食品经营者要严格落实食品进货查验制度

各类餐饮单位、食堂、农村自办宴席等要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒蘑菇混入其中。

三、科学应对中毒处置

目前尚无针对野生蘑菇中毒的特效疗法，病死率高、风险极大，预防的最好方法就是不要食用。一旦误食野生毒蘑菇，发生恶心、剧烈呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，应立即采取刺激口咽催吐等措施，并尽快到正规医疗机构救治，尽可能提供误食蘑菇实物或图片。

四、加强宣传引导

误采误食野生蘑菇中毒发病主要在农村、在家庭，其防控重心在乡镇村组，有效手段是宣传教育。各乡镇要组织村组干部开展入户宣传，动员食品安全协管员、乡村医生等积极参与宣传，要采取多种形式开展全覆盖、多层次、立体化宣传，对重点区域、重点人群进行重点宣传。要在乡镇、村组、农村集市、农贸市场等地采取设立警示牌、张贴宣传画、悬挂宣传标语，反复提示误采误食野生蘑菇的风险，广泛宣传误采误食野生蘑菇带来的严重后果，教育群众勿采勿食、不买不卖品种不明的野生蘑菇，不要轻易相信网络和社会流传的鉴别有毒野生蘑菇的方法，减少和避免误食有毒蘑菇中毒事件的发生。（完）