分水乡槐北村糯米酒正飘香

红网湘潭县分站1月29日讯（记者 罗建 通讯员 谢敏 朱江山）“嗯嗯，浅尝一口，香甜可口，原汁原味，太好喝了！”快过年了，分水乡槐北村肖大姐家将新鲜出炉的糯米酒送给前来购买的客人们品尝，浓厚香醇的糯米酒让大家回味无穷，忍不住接着多喝几口。而这边刚忙完，肖大姐一家人又分工协作重新制作新一批的糯米酒。

传统手工酿酒，蒸米成饭后撒上中药酒曲

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制，工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好，不过，也不能贪杯哦！

即将出炉的糯米酒

肖大姐家从事这门手艺已经有20多年了，她告诉我们，制作纯正的糯米酒从选米淘洗、上甑蒸熟、拌曲装坛到发酵压榨、澄清陈酿，前后大概需要20多天的时间。而像肖大姐家这样制作传统糯米酒的村民在全村还有30多户。

该村负责人告诉记者，糯米酒为槐北村的传统产业，并已发展成为了一项产业扶贫的项目，但以前由于家庭分散式经营，生产规模小、利润低、质量无保证。近年来，村里成立了村级惠农服务公司，通过公司的带动，帮助实现“统一品牌、统一生产、统一包装、统一销售、形成产业”，真正做到产业兴旺。

村里免费发放糯稻种子、农药给农户

槐北村优质糯稻种植基地

槐北村自然环境好、原生态破坏少。2018年，村里通过免费发放种子，统一翻耕、统一发放肥料、统一病虫害防控、统一回收等措施发展糯稻种植基地100亩，创造平均亩产达到1250斤的高产，统一收购价150元/百斤，取得了明显的经济效益；注册成立了槐北惠农服务有限公司，已注册“北冲糯米酒”商标；邀请专业技术人员指导，现已租用三个场地，用于糯米酒酿造，实行统一挂牌、统一管理流程、统一包装、统一销售。并已得到县科经局“优质糯稻种植、糯米酒生产产业扶贫项目”的支持。贫困户通过产业扶贫资金入股分红、就业等形式，最终达到造血式脱贫。通过村惠农服务公司的带动，增加村集体收入，为村集体创收10万元以上；2018年预计实现销售收入100万元，实现净利润50万元以上。

驻村科技特派员罗正良组织村民开展糯稻种植技术培训

作为该产业项目的负责人，2018年，驻村科技特派员罗正良组织申请了优质糯稻种植、糯米酒生产产业扶贫项目，他认为，这项产业除了产生一定的经济效益和社会效益之外，加工糯米产生的米糠含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，用来作为猪的饲料；酿造糯米酒产生的酒糟用于喂猪、鸡和其他动物；养殖产生的粪便发酵后用于肥田种糯稻，真正的达到了农牧循环综合利用的效果。

分水乡把产业发展作为帮助贫困户脱贫的主要内容，开展科技示范并树立典型，扶贫由原来的“输血式”转为“造血式”扶贫；引导扶持贫困户朱香平家种植糯稻10亩，发展养殖黑山羊42头；扶持贫困户张友良发展养藏香猪50头。

组织召开糯米酒产业发展户主会

罗正良告诉我们，目前村里已经有三个糯米酒酿造基地，长期聘请了12个工人，年产糯米酒2万余斤。新年在即，村里还有近1万斤的糯米酒囤在那里，这可急坏了乡亲们。

春节团圆，如果您也想品尝正宗的糯米酒，不妨向他们伸出援手，联系方式：罗正良13762205302，徐泽强13873219847，左玲15273213219，湘潭县槐北供销惠农服务有限公司。（完）